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お菓子レッスン 2 - 2013.09.02 Mon

◆ キッシュ ◆ 難易度★★☆

生徒さまよりリクエストの多かったキッシュ。レッスンメニューに登場です!
ホームパーティーのおもてなし料理にぴったりです♪

写真 (54) 写真 (55)

サクサクの底生地は塩味のパートブリゼ、具材は色々な野菜とベーコンに生クリームを使ったアパレイユを流したっぷりのチーズを乗せて焼き上げます。

★料金 プライベートレッスン 5,200円  ペアレッスン 8,800円

★制作内容 18センチタルト型1台(お持ち帰り)と、小さなタルトレット型1個 (ご試食用)

※具材のお野菜の内容は玉ねぎ、ホウレンソウ、きのこ、じゃがいもなどになります。時期により内容は若干変わります。

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9月20日更新
◆キャラメルりんごのタルト◆ 難易度★★☆

サクサク塩味のタルト生地パートブリゼを作り、アーモンドクリームとキャラメリゼしたりんごをたっぷりと詰めて焼き上げたタルトです。

写真 (48)

★料金 プライベートレッスン 5,000円  ペアレッスン 8,500円

★制作内容 15センチタルト型1台(お持ち帰り)と、8センチタルトレット型1個 (ご試食用)

 
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◆ リンツァートルテ  難易度★★☆

オーストリアのリンツ地方発祥と言われる伝統的な古典菓子です。
生地にはナッツをたっぷり使用しシナモンやクローブなどスパイスを効かせるのが特徴。
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドして表面を生地で格子状に飾り焼き上げます。
表面はサクっと香ばしく、中心部はしっとり。見た目はタルトのようですが、タルトよりも工程が少なく手軽に作れます。

IMGP5519_convert_20130528165704.jpg IMGP5524_convert_20130528165733.jpg

★料金 プライベートレッスン 4,800円  ペアレッスン 8,160円

★制作内容 15センチタルト型1台(お持ち帰り)と、8センチタルトレット型1個 (ご試食用) 
         

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Author:classehortensia
東京都調布市の自宅教室オルタンシア
プロのパティシェールが指導する完全プライベートレッスンです。

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